zupy dania główne ciasta
Ostatnie wpisy
15
Grudzień
Zakwas buraczany

Napisane przez Anna

Dzisiaj zapraszam wszystkich po nietypowy przepis, a mianowicie zakwas buraczany, na którym ugotujemy wigilijny barszcz czerwony. Według przepisu mojej babci, która często go nastawiała i raczyła wszystkich kwaskowym napojem, a ja nie lubiłam go w szczególności. Po wielu latach jednak go doceniłam, na święta jest obowiązkowym punktem.W mojej kuchni powoli rozkręcają się przygotowania do świąt  i zakwas buraczany  mam już z głowy. Szynki  zalane marynatą, gdyby ktoś był chętny  po przepis, to proszę tu zajrzeć szynka peklowana, bo to już ostatni dzwonek nastawić mięsiwo. Wracając do zakwasu chciałabym zachęcić wszystkich czytających do jego przygotowania, bo jest bardzo zdrowy, ma niewiele  witamin,  trochę witaminy C, i B1, sporo  dużo kwasu foliowego i minerałów, posiada  właściwości lecznicze. Już szklanka soku z buraków doda nam sił, obniży ciśnienie krwi i  pomoże pozbyć się zgagi. Buraki wzmacniają układ krwionośny, zapobiegają anemii, wspomagają leczenie białaczki. Barwniki zawarte w burakach  należą do bardzo silnych przeciwutleniaczy i czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki. Ponadto znajdziemy tam tam sporo pierwiastków takich jak:  żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, kobalt oraz rzadko spotykane w warzywach rubid i cez.  Buraki będą bardziej wartościowe, jeśli zostaną upieczone w skórce i obrane dopiero przed jedzeniem. Aby  w pełni skorzystać z ich bogactwa, powinniśmy pić  surowy sok z buraków. Dlatego lepiej nie gotować buraków, chyba że w zupie, gdzie składniki mineralne zawarte w nich rozpuszczają się w wodzie. Zupa ugotowana na zakwasie ma pyszny smak i piękny kolor, dlatego koniecznie go wypróbujcie. Pokochacie ten smak.
Składniki:

zakwas buraczany

zakwas buraczany

18
Listopad
Cukier waniliowy prawdziwy

Napisane przez Anna

Każdy z nas ma swoje ulubione przyprawy i aromaty, a  jeśli jeszcze ich nie ma to z pewnością takie odkrywa. Cukier waniliowy, należy do tych przypraw, która jest bardzo lubiana i wykorzystywana do bardzo wielu wypieków, deserów  i potraw. Od dłuższego czasu nie można kupić w sklepach dobrego cukru waniliowego,   który pachnie wanilią. Po dokładnym posmakowaniu gotowego, nie czujemy przyjemnego aromatu, tylko lekko goryczkowaty pachnący jakąś substancją cukier. Trudno określić czym pachnie, bo po dodaniu do ciasta  czy deseru nie osiągamy celu. Ostatecznie przestałam stosować  cukier waniliowy ze sklepu, bo  jego zapach przeszkadza mi w wypiekach.   Myślę, że konsumentów wcale  to  nie dziwi skoro większość producentów stosuje sztuczne emulgatory, niestety, ze względu na ich niską cenę.  W sklepach nie możemy znaleźć produktu bez oznaczenia E, E, E. Na wszystkich produktach jest ich coraz więcej, dlatego występuje tak ogromna zachorowalność   na nowotwory. Najnowsze badania dowodzą, że na 1 osobę przypada około 1.5 – 2 kg różnych emulgatorów rocznie ( we wszystkich produktach). Po przeczytaniu takich wyników w internecie pomyślałam, że to głupstwa, ale prawda jest taka, że nie zawsze patrzymy na etykietki. W sumie to przez cały rok uzbieramy tej chemii w naszym organizmie. Zwracajmy uwagę na to, co kupujemy, a już najbardziej dla dzieci.  Produkty zawierające dużo substancji  E, nie wiele mają wspólnego ze zdrową żywnością. Długo się zbierałam na domowy cukier waniliowy, a to z braku czasu, a to coś tam…. Ale zakupiłam aż 8 lasek  i   już przygotowałam więc  cukier się aromatyzuje. Pozostałe wykorzystam do ekstraktu waniliowego i deserów. Oto prosty sposób na cukier waniliowy domowy, a może już go znacie…? Powinniśmy się zaopatrzyć w drobny cukier. Laski wanilii możemy kupić w sklepie internetowym, ale dzisiaj spotkałam nawet w Lidlu i w bardzo dobrej cenie.

cukier waniliowy prawdziwy

cukier waniliowy prawdziwy

Składniki: (więcej…)

5
Listopad
Domowy syrop (golden syrup)

Napisane przez Anna

Przepis na ten przepyszny domowy syrop wypatrzyłam w internecie. Na próżno szukałam go na sklepowych półkach, jest towarem trudno dostępnym.  Nie wiem czy lubicie takie domowe syropki, ale gdyby ktoś był chętny to proszę bardzo. Przepis jest rzeczywiście bardzo łatwy, ale czasami może pójść coś nie tak. Zanim postanowiłam podać ten powielany przepis na blogach, sama go wypróbowałam już drugi raz. Tak więc jest już  dobrze sprawdzony. Należy się tylko ściśle trzymać przepisu, a syrop wyjdzie smaczny. Syrop zrobiłam z połowy porcji…

golden syrup

golden syrup

Składniki:

26
Październik
Mleko kokosowe

Napisane przez Anna

Po raz pierwszy przygotowałam  domowe mleko kokosowe z gotowych wiórek kokosowych. Wyszło bardzo aromatyczne i smaczne, a zatem polecam wszystkim, którzy szukają ciekawych i dobrych przepisów. Przecież nie w każdym sklepie znajdziemy  mleko kokosowe dobrej jakości, a  tu proszę, małym nakładem  pracy i kosztów mamy pyszne, pachnące kokosem,  roślinne mleko, które możemy wykorzystać do wielu potraw. Ostatnio używałam go do zupy z dyni, wyszła bardzo smaczna, resztę  zużyłam do słodkich naleśników. Wszystkim polecam……

mleko kokosowe

mleko kokosowe

Składniki:

26
Luty
Krem cytrynowy lemon curd

Napisane przez Anna

Zapraszam po przepis na krem cytrynowy lemon curd, bardzo aromatyczny. Zupełnie przypadkiem odkryłam go  w internecie, a ponieważ lubię eksperymentować w kuchni to zrobiłam według własnego smaku. Dodałam cukier waniliowy, aby krem był bardziej delikatny. Wykorzystam  go do jogurtowych rogalików, ale nie tylko…

Składniki:

Krem cytrynowy lemon curd

Krem cytrynowy lemon curd

  • 3 jaja
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 80 g masła (więcej…)

SPODOBAŁ CI SIĘ PRZEPIS?
POLUB OKRUSZKĘ NA FACEBOOKU!