zupy dania główne ciasta
6
Sierpień
Keczup z cukinii

Napisane przez Anna

To niesamowite ile pyszności możemy przygotować z kabaczka. Jestem zachwycona świeżutkim jeszcze przepisem, bo keczup z cukinii wyszedł rewelacyjny. Może ktoś pomyśli, że go przechwalam, ale uwierzcie mi,  jest bardzo smaczny. Dość ostry, ale taki lubimy. Według mnie nawet lepszy od tego z pomidorów, chociaż o jego ostrości decydują przyprawy. Zachęcam  do skorzystania z przepisu, chociażby z jednej porcji. Na pewno uzyskany smak każdego zadowoli. Dla osób lubiących delikatniejszy smak proponuję wsypać mniej ostrej papryki i pieprzu.  Przepis dostałam od naszej osiedlowej sklepowej pani Bożeny, za który ogromnie dziękuję 🙂

keczup z cukinii

keczup z cukinii

Składniki

  • 1.3-1.4  kg cukinii
  • 3 papryki czerwone
  • 1/2 kg cebuli
  • 2 słoiczki koncentratu pomidorowego (po 190 g) Łowicz
  • 1/2 szklanki octu
  • 1.5 szklanki cukru
  • 3 płaskie łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
  • ok 50-70 ml wody przegotowanej

Cukinię myjemy, obieramy i wydrążamy środki. Jeśli są bez ziarenek to tylko obieramy, kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy 2 łyżeczkami i odstawiamy na  dwie  godziny. Papryki myjemy, wydrążamy gniazda nasienne  i razem z cebulą kroimy w kostkę. W drugim naczyniu solimy jedną łyżeczką, mieszamy i odstawiamy na  dwie  godziny. Po tym czasie przekładamy warzywa do garnka i gotujemy do miękkości. Podlałam odrobiną przegotowanej wody. Gotowanie trwało około 45 minut. Po tym czasie wlewamy ocet, wsypujemy cukier i koncentrat pomidorowy, gotujemy około 10 minut co jakiś czas mieszając. Doprawiamy przyprawami, zagotowujemy, ale już nie gotujemy. Zestawiamy garnek z ognia i miksujemy wszystkie warzywa. Gorący keczup nakładamy do wyparzonych słoiczków i odkręcamy do góry dnem do całkowitego wystudzenia. Do przechowywania należy keczup pasteryzować.

Moja rada:

Wszystkie przyprawy odmierzamy płaską łyżeczką.

 

20150806_205653

domowy keczup

Zapraszam po przepis na zapiekankę z batatami

Tagi:

Keczup z cukinii

domowy keczup

SPODOBAŁ CI SIĘ PRZEPIS?
POLUB OKRUSZKĘ NA FACEBOOKU!