zupy dania główne ciasta
3
Luty
Pączki hiszpańskie pieczone

Napisane przez Anna

Zamiast smażonych na jutro  wyczarowałam pączki hiszpańskie pieczone. Są łatwe i szybkie do przygotowania. Po upieczeniu lekko chrupiące, zaś po kilkunastominutowym odstaniu miękną i nie można się od nich oderwać. Najlepsze chyba polukrowane lub oblane czekoladą. Do przygotowania będzie potrzebna tyłka z gwiazdką. W karnawale smażyłam już mega szybkie i smaczne oponki z serem i pyszne pączki, do których mam szczególny sentyment. Jednak jeśli ktoś szuka lżejszego przepisu polecam ten sprawdzony z ciasta ptysiowego;)

pączki hiszpańskie pieczone

pączki hiszpańskie pieczone

Składniki:

  • 1 szklanka wody
  • 80 g masła
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 duże jaja
20160203_143523

gniazdka

Dodatkowo:

  • 1 białko
  • 1/2 szklanka cukru pudru
  • cukierki dekoracyjne

Wodę gotujemy z masłem i ze szczyptą soli. Zestawiamy garnek z palnika i wsypujemy mąkę. Łyżką mieszamy ciasto energicznie, aby nie utworzyły się grudki. Nie musimy gotować masy, studzimy ją. Piekarnik ustawiamy na 220 stopni C. Do przestudzonej masy dodajemy jajka pojedynczo miksując na wysokich obrotach około 2-3 minuty. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego  i wyciskamy małe lub większe kółka. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 12-13 minut, do zrumienienia wierzchu. Białko ucieramy z cukrem pudrem. Wystudzone pączki lukrujemy i posypujemy cukierkami. Z tego samego ciasta możemy smażyć pączki. Różnica polega tylko na tym, że przygotowane ciasto wyciskamy bezpośrednio na pociętych kawałkach papieru do pieczenia. Papier przed wyciśnięciem ciasta lekko smarujemy oliwą. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju do 190 stopni C , aby ciasto nie nasiąknęło zbytnio tłuszczem. Najlepiej użyć do tego celu frytkownicy, ale i w rondlu też świetnie się smażą. Przed wrzuceniem większej ilości najpierw wkładamy jeden, aby sprawdzić czy temperatura już jest odpowiednia. Z podanej porcji wyszło mi 40 sztuk.20160203_122856

 

Tagi:

Pączki hiszpańskie pieczone

gniazdka

ptysiowe pączki

 

 

 

 

 

SPODOBAŁ CI SIĘ PRZEPIS?
POLUB OKRUSZKĘ NA FACEBOOKU!